凱棠粗淺的日料經歷,認定食材是日料美味的關鍵,一分錢一分貨,抱著正確的心態,吃什麼樣的價位會有什麼樣的滿足。這天參加餓勢力包場團吃鐵人壽司的客製菜單,每套單價2,500元是凱棠的日料上限,吃完居然會想要用「超值」兩字來形容當下的心滿意足~好食材遇上好師傅,拿捏得宜的調味與份量,道道登場都令人讚嘆,整晚「喔依喜~」此起彼落不絕於耳,胖虎吵著、搶著報了下次的開團,凱棠也彷彿真愛上日本料理了,期待7月再相見!
鐵人壽司
- 免服務費,午晚餐各分2時段
- 午餐11:30-12:50、13:00-14:20/晚餐17:30-19:00、19:20-21:00
- 02-2837-6688
- 台北市士林區福華路128巷8號
- 捷運芝山站出口步行約1分鐘
跟著餓勢力酒肉朋友團二訪睽違的鐵人壽司,包場2,500元的客製菜單,用滿滿絕美海味迎接4天連假,喔耶!
漬物有嫩薑、大根、黃瓜,最喜歡嫩薑,有著梅子的酸甜香氣,超讚。
真鯛&馬鞭魚。
車蝦,肉質鮮甜扎實,口感飽滿。
今日海膽是來自日本青森縣的銀次郎海膽。
軟絲配海膽,海膽的甜味多了軟絲彈牙的口感,超搭。
台灣水針。
日本鰆魚(類似土魠)口感超棒呀!
北寄貝小柱,炙燒。
北寄貝水管帶唇,炙燒刷醬。
北寄貝肉,刷點醬汁,在上板前先在輕甩一下,讓肉質開始收縮,趁快入口,鮮美無比。
1顆北寄貝分3種不同風味上桌,而且滋味各有千秋,感動。
Toro,撒上點鹽,直接入口,用鹽味襯托Toro的軟潤甜味。
螢烏賊,1人可以獨享3尾真是痛快!
櫻花鰤魚,恰好令人滿意的厚度,少1分少一點爽度,多一分又顯得粗糙,師傅的真章功力可由此見。
產季快結束,來自廣島海域的大黑神島牡蠣,擠上幾滴檸檬汁就原味入口,毫無腥味就算了,裙邊是脆的~是脆的~是脆的,好吃到讓人想站起來跳舞呀。
干貝海苔是烤得熱呼呼的交到客人手上,還蠻燙的,所以拍糊了@@
好肥美的干貝,烤得火候剛剛好,熱氣帶著海苔香氣,入口海味滿滿,超讚。
金目鯛握壽司。
大目連,相當厚實的肉質。
醋漬鰻魚苗,先用喝的喔!每人份有至少10尾的鰻魚苗,口感像極了葛粉,哈哈,好奢侈的葛粉。
師傅自家烘的櫻花蝦,只用鹽水洗過,清爽的鮮味,超棒的下酒菜。
鮫鰈魚鰭邊肉,鰈魚跟比目魚類似,也很適合做炙燒鰭邊肉握壽司,最喜歡那油脂入口即化的鮮味。
象拔蚌,每人分到2塊,覺得高潮不斷XDD
是Toro!是Toro!是Toro!佐柚子醋超超超好味!
白干魚。
鯖魚。
黑鯸。
銀次郎海膽再次現身!
剛進店就看到準備中的好大一塊烏魚子,終於要登場了!
用威士忌泡過的烏魚子,再用火烤。
在還沒烤之前就見識到這塊烏魚子的肥滿,但每人分到這麼大一塊也太誇張了XDDD
烤圓鱈下巴,又是一個令人驚呼我的媽呀的美味,胖虎嫌份量太多怎不早說,多分我一塊也OK的。
被我們笑稱為虎皮蛋糕的玉子燒。
不喜歡玉子燒的凱棠,今天吃到人生中會感到驚喜的玉子燒,師傅透露只使用了雞蛋、牛奶與砂糖,一小捲一小捲慢慢煎烤,吃起來還真有幾分像是蛋糕、像是鬆餅,凱棠1個人吃了3塊,因為把胖虎的那份搶過來囉XD
蝦頭味噌湯。
餐後水果。
今日美酒配美食,完美。
記帳,2017.3.31(五),每人2,500元客製化套餐,爽!
【延伸閱讀】鐵人壽司。980元特上握壽司篇(詳細菜單)
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